Jako zawodnik Roberta i Huberta zapraszam na pyszne danie z makaronem!Oto zdrowa i lekka zielona sałatka z makaronu, ziół, suszonych pomidorów i szpinaku, według przepisu znakomitej modelki i piosenkarki – Agnieszki Maciąg. Agnieszka dała się zaprosić do udziału w mojej ubiegłorocznej książce „Makaron: My Story”, w której znajdziecie więcej przepisów na pyszności dla sportowców i wszystkich żyjących zdrowo i aktywnie.
Smacznego!
 
Paweł Loroch

ZDROWA I LEKKA ZIELONA SAŁATKA Z MAKARONU, ZIÓŁ, SUSZONYCH
POMIDORÓW I SZPINAKU
 
Potrzebujemy:
- ½ kilograma makaronu farfalle (czyli kokardki)
- 50 g suszonych pomidorów marynowanych w oliwie (osączonych i posiekanych w drobne paseczki)
- ½ kg młodego szpinaku (umytego, osączonego i pokrojonego w drobne paseczki)
- ½ kubka zarumienionych pestek orzeszków pini (opcjonalne mogą być pestki słonecznika)
- garść szczypiorku posiekanego w ukośne paski
- garść posiekanych listów świeżego oregano
- garść posiekanych listów świeżej bazylii
- garść posiekanych listów natki pietruszki
 
Sos:
- ¼ szklanki oliwy z oliwek extra vergin (z pierwszego tłoczenia)
- grubo mielony czarny pieprz
- sól morska do smaku
- 2 ząbki czosnku obrane i zmiażdżone
- ½ lub 1 łyżeczka ( w zależności od preferencji) bardzo drobno posiekanej ostrej papryczki chilli (bez pestek)
- 1 łyżeczka jasnego miodu (w płynnej postaci)
- 1 łyżka octu balsamicznego
 
Sposób przyrządzenia:
- ugotować makaron „al dente” – w dużym garnku z osoloną wodą i łyżeczką oliwy z oliwek.

Odcedzić. Przelać zimną wodą i ponownie dokładnie odcedzić. Gdy będzie chłodny wsypać do dużej miski na sałatkę.

- dodać do makaronu szczypiorek, pomidory, zioła, szpinak i orzeszki.

- zrobić sos: do słoiczka wlać oliwę z oliwek i dodać pozostałe składniki. Zakręcić słoik i energicznie wstrząsnąć, by dokładnie wymieszać.

- polać sałatkę sosem i wymieszać.

Zobacz również:

• Arbuz z kozim serem
• Sałatka z tuńczykiem
• Jajecznica ze szparagami
• Omlet włoski